فصل ۳: قدرت پروتئینی گیاهان – Copy
دریافت نسخهٔ پیدیاف باتوجهبه الگوی تغذیهای معمول مردم آمریکای شمالی، استرالیا، اروپا، و همین طور کسانی که رژیمهای غربیمآب دارند، جای تعجبی هم نیست که خیلیها پروتئین را فقط با فراوردههای حیوانی بشناسند. اکنون دوسوم پروتئین دریافتی مردم در این نقاط دنیا از منابع حیوانی و فقط یکسوم آن از گیاهان به دست میآید. اما […]
فصل ۶: کاوش مواد معدنی
دریافت نسخهٔ پیدیاف بدنِ انسان هیچگاه یکسره دست از کار نمیکشد، بلکه شبانهروز مشغول بازتنیدنِ استخوان، تولید آنزیمها و هورمونهای تیروئید، تشکیل سلولهای قرمز خون، و حفظ توازن اسید-بازِ مایعاتی است که جانمایهٔ حیاتاند. یکی از اجزای اصلی این کارخانهٔ پویا مواد معدنی است که از رهگذر تغذیه در اختیار بدن قرار میگیرد. اما این […]
فصل ۵: کربوهیدراتها
دریافت نسخهٔ پیدیاف کربوهیدراتها بستههای انرژیِ خورشیدیاند، که از طریق فتوسنتز در گیاهان پدید میآیند و، پس از تبدیلشدن به مولکولهای قند، در گیاه ذخیره میشوند و به اَشکال گوناگون با هم درمیآمیزند. کربوهیدرات منبع اصلی انرژی (کالری) بدن و انتخاب اول مغز، دستگاه عصبی، و سلولهای قرمز خون برای تأمین انرژی است. ازاینرو، خوردنیهای […]
فصل ۴: توازن چربیها
دریافت نسخهٔ پیدیاف دهههاست که فواید (یا مضرات) نسبی چربیها در تغذیه علامتسؤالی بودهاست برای مصرفکنندگان. بسیاری از وگانها فقدان تاموتمام چربیهای حیوانی و کلسترول در رژیمهای گیاهی را برگ برندهٔ آن میبینند. اما وگانشدن خودبهخود دریافت بیکموکاست چربیهای لازم را تضمین نمیکند. اگرچه رژیم وگان عموماً میدان را بر چربیهای اشباع، اسیدهای چرب ترانس، […]
فصل ۳: قدرت پروتئینی گیاهان
دریافت نسخهٔ پیدیاف باتوجهبه الگوی تغذیهای معمول مردم آمریکای شمالی، استرالیا، اروپا، و همین طور کسانی که رژیمهای غربیمآب دارند، جای تعجبی هم نیست که خیلیها پروتئین را فقط با فراوردههای حیوانی بشناسند. اکنون دوسوم پروتئین دریافتی مردم در این نقاط دنیا از منابع حیوانی و فقط یکسوم آن از گیاهان به دست میآید. اما […]